BREWING INTERMEDIÁRIO SCA

 

O curso tem como objetivo de introduzir o aluno ao mundo dos cafés filtrados e dar habilidades para produzir ótimos cafés com conhecimentos técnicos de extração, analise de gráficos, impactos da torra na solubilização dos compostos solúveis do café e entendimento do que acontece durante a extração.

PRÉ REQUISITO:

Curso de Introdução aos Cafés Especiais e Curso de Brewing fundamental.

Conteúdos:
– Aprofundamentos em moagens para café filtrados.
– Introdução sobre impacto da torra na extração do café.
– História do café filtrado no mundo.
– Conhecimentos técnicos de extração.
– Preferências de extrações com base no gráfico SCA.
– Conhecimentos técnicos do uso de TDS e gráficos de extração.

CARGA HORÁRIA

16 horas

PORTO ALEGRE 

DATA

02 E 03/12/2023

VALOR

Com certificado SCA R$ 2.100,00
Com certificado Café do Mercado R$ 1.300,00

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