por Camila | jan 23, 2025 | Sem categoria
O café é uma história que merece ser contada, pois cada xícara que se toma é o resultado de processos meticulosos que nos levam a mergulhar nesse universo fascinante. Para começar, uma das principais decisões está na escolha entre os grãos 100% Arábica ou Robusta. O...
por Camila | dez 20, 2024 | Sem categoria
Lá no início, no final dos anos 90, quando começamos as duas opções de café que oferecíamos na banca de café mais famosa do mundo, no Mercado Público de Porto Alegre, eram o suave e forte. O desafio sempre foi mostrar para as pessoas as torras mais claras. Naquela...
por Camila | jul 2, 2024 | Café do Mercado
Entrei na Café do Mercado em agosto de 2018, já com três anos de experiência como barista. Na época, eu já havia feito um curso de análise sensorial, visitado uma fazenda e vencido alguns campeonatos de latte art. No entanto, mesmo com essa bagagem, não sabia explicar...
por Camila | fev 27, 2024 | Café do Mercado
CAFÉS EXCEPCIONAIS DO BRASIL A Café do Mercado é pioneira no Brasil no trabalho de cafés especiais. Desde 2003 quando compramos nossa primeira saca de café especial certificado, da fazenda Carmo State Coffee, do produtor Tulio Junqueira do Sul de Minas, nos dedicamos...
por Camila | fev 20, 2024 | Café do Mercado
A variedade Castillo, originária da Colômbia, representa uma conquista marcante no mundo da cafeicultura, desenvolvida com maestria pelo Centro Nacional de Pesquisas de Café (Cenicafé). Esta variedade resulta de cuidadosos cruzamentos entre tipos de Híbrido do Timor e...
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