por Caroline Loch | out 2, 2025 | Cafeteria
Quem frequenta cafeterias pelo mundo já deve ter notado um pequeno “ritual de iniciação” para os pequenos apreciadores da cultura do café: o Bebeccino (ou Babyccino). Apesar do nome parecido, ele não leva café na receita — é uma bebida pensada especialmente para...
por Caroline Loch | ago 29, 2025 | Café do Mercado
No mercado de cafés especiais, qualidade não é apenas um diferencial: é um pilar essencial para a experiência que cafeterias oferecem a seus clientes. Nesse contexto, a certificação Q-Grader, concedida pela Specialty Coffee Association (SCA) em parceria com o Coffee...
por Caroline Loch | ago 22, 2025 | Insumos
O futuro das cafeterias é plant-based O café sempre foi sinônimo de inovação e tendências. Da chegada do espresso italiano ao boom dos métodos filtrados, cada onda de consumo trouxe novos sabores e experiências. Agora, vivemos a era do plant-based, e a bebida de aveia...
por Caroline Loch | jul 4, 2025 | Café do Mercado
Se você já se apaixonou pelo universo do café especial, sabe que a moagem faz toda a diferença na hora de extrair o melhor da bebida. E se ainda está moendo seus grãos no liquidificador (ou comprando café já moído), talvez seja hora de dar um passo importante na sua...
por Caroline Loch | jul 1, 2025 | Cafés
Na Café do Mercado, a busca por cafés excepcionais vai além da qualidade: envolve histórias, pessoas e terroirs únicos. A mais nova edição limitada que apresentamos é exatamente isso — um encontro entre técnica, dedicação e terroir. Estamos falando do Acauã Despolpado...
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