por Caroline Loch | fev 6, 2026 | Sem categoria
Acreditamos que um bom espresso não é sorte: é processo, atenção aos detalhes e respeito ao café. E sim, temos visto muito espresso mal extraído por aí. Amargo demais, ralo, sem crema ou visualmente “cansado”. Este guia é direto ao ponto para ajudar a sua equipe a...
por Caroline Loch | jan 15, 2026 | Cafés
Alguns cafés não são feitos para a pressa. Eles pedem tempo, atenção e curiosidade. O Castilho Fermentado de Jean Faleiros, nova edição limitada da Café do Mercado, nasce exatamente desse cuidado extremo — um microlote que transforma técnica, origem e sensibilidade em...
por Caroline Loch | dez 9, 2025 | Cafeteria
No setor de cafés especiais, a experiência é construída nos detalhes. Cada elemento, dos grãos ao ambiente, contribui para encantar o cliente e reforçar o valor percebido da sua cafeteria. E um dos itens que mais impactam essa percepção, embora muitas vezes...
por Caroline Loch | out 23, 2025 | Cafeteria
O calor vem aí — e com ele, uma das maiores oportunidades do ano para o setor de cafeterias. Enquanto muitos pensam que o verão é um período de “pausa” para o café, os números mostram o contrário: as bebidas geladas à base de café se tornaram um dos segmentos mais...
por Caroline Loch | out 2, 2025 | Cafeteria
Quem frequenta cafeterias pelo mundo já deve ter notado um pequeno “ritual de iniciação” para os pequenos apreciadores da cultura do café: o Bebeccino (ou Babyccino). Apesar do nome parecido, ele não leva café na receita — é uma bebida pensada especialmente para...
Comentários