por Caroline Loch | maio 2, 2025 | Café do Mercado
Antes de chegar à xícara, o café percorre um cuidadoso caminho nas fazendas. Tudo começa com a colheita dos grãos no ponto exato de maturação, seguida por uma seleção que elimina os grãos verdes ou passados. Essa etapa inicial é crucial, pois define a base para todo o...
por Caroline Loch | abr 25, 2025 | Café do Mercado
Bebida de Aveia: indispensável para qualquer cafeteria Se você é dono de cafeteria, já sabe que cappuccinos, flat whites e outras bebidas à base de “leite” são itens que dão margem, encantam clientes e mantêm sua operação lucrativa. E hoje, não oferecer...
por Caroline Loch | abr 17, 2025 | Café do Mercado
Se você adora café, mas precisa (ou prefere) evitar a cafeína, já deve ter se deparado com um dilema: “Como encontrar um descafeinado que não sacrifique o sabor e seja realmente saudável?” A boa notícia é que essa opção existe – e ela está aqui, na Café do...
por Caroline Loch | abr 3, 2025 | Café do Mercado
O Sul do Brasil respira café e os campeonatos de barismo são a prova disso. Há uma energia única nos torneios da região – não é só competição, é tradição. Desde os primeiros eventos nos anos 2000 até hoje, cada disputa escreve um capítulo novo nessa história. O...
por Caroline Loch | jan 23, 2025 | Sem categoria
O café é uma história que merece ser contada, pois cada xícara que se toma é o resultado de processos meticulosos que nos levam a mergulhar nesse universo fascinante. Para começar, uma das principais decisões está na escolha entre os grãos 100% Arábica ou Robusta. O...
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