O café encanta paladares ao redor do mundo com seus aromas e sabores únicos e a preservação adequada é essencial para manter sua qualidade.
No entanto, muitas vezes subestimamos a importância do armazenamento correto, o que pode levar a experiências frustrantes.
O vilão nessa história é o ar. A oxidação é o principal inimigo do café, pois quando o café entra em contato com o oxigênio do ar, suas propriedades aromáticas e de sabor começam a se deteriorar. É por isso que muitos entusiastas do café preferem armazená-lo em recipientes herméticos, moer os grãos na hora do preparo e evitar deixar o café exposto ao ar por longos períodos.
O café é extremamente sensível também a fatores externos, como luz, calor e umidade. Esses elementos podem acelerar sua deterioração, resultando na perda do frescor e das características sensoriais que tanto apreciamos, por esse motivo, o armazenamento adequado é muito importante.
O contato com o oxigênio e umidade acelera a degradação dos grãos e principalmente do pó, ocorrendo a perda de suas características originais e desenvolvendo sabores desagradáveis, como madeira e celulose.
Quando exposto a condições, os óleos essenciais e compostos aromáticos começam a se degradar, tornando a bebida menos agradável.
Portanto, para desfrutar ao máximo da sua xícara de café, certifique-se de armazená-lo cuidadosamente, protegendo-o desses fatores externos que podem comprometer sua qualidade.
Dicas para armazenamento
1.Evite contato com oxigênio
Após abrir a embalagem do café, guarde em pote hermético.
- Mantenha em local escuro
A luz é um dos fatores externos que influenciam nos atributos sensoriais do café, porque ela também pode oxidar o grão. Guarde em local fresco, longe de fontes de calor.
- Não guarde na geladeira
A geladeira não preserva café e o ambiente é úmido acelera a sua degradação. Também pode absorver odores de outros alimentos
- Evite contato com a umidade
Mantenha o café longe da umidade. A umidade pode comprometer a qualidade do café, tornando-o menos saboroso. Certifique-se de manter seu café em um local seco para preservar seu frescor por mais tempo.
Comentários