Na Café do Mercado, a busca por cafés excepcionais vai além da qualidade: envolve histórias, pessoas e terroirs únicos. A mais nova edição limitada que apresentamos é exatamente isso — um encontro entre técnica, dedicação e terroir.
Estamos falando do Acauã Despolpado do produtor Idimar Barreto, um microlote raro que traduz o cuidado com o cultivo e o respeito pelos processos que destacam a identidade de um bom café de origem.
Trabalho, solo e experiência
Idimar Barreto é um desses produtores que colocam a mão na terra e os sentidos no grão. De sua propriedade, a fazenda Ouro Verde, localizada na Barra do Choça (BA), surgiu um lote singular da variedade Acauã, colhido com esmero e processado pelo método despolpado.
Esse método remove a casca do fruto mantendo o mucilagem — a camada doce que envolve o grão — que, ao ser fermentada e cuidadosamente seca, confere ao café uma doçura natural e textura limpa na xícara.
Sobre esse lote específico, Idimar é direto:
“É um cafezaço.”
E a análise sensorial confirma sua fala.
Um perfil sensorial memorável
Pontuado com 87,25 pontos em prova oficial de cupping, este café revela uma complexidade aromática difícil de ignorar. As notas sensoriais são expressivas e equilibradas, com descritores como:
- Aroma: cítrico e frutado, com dulçor perceptível desde o primeiro contato
- Sabor: laranja madura, melaço, ameixa e tâmara
- Retrogosto: prolongado, adocicado e persistente
- Acidez: cítrica, média-alta
- Corpo: encorpado, denso e aveludado
- Balanço: harmonioso, com todas as notas se complementando
É um café para se beber com atenção — e prazer.
Por que edição limitada?
Esse lote é único. A produção é pequena, o que faz parte de sua preciosidade. Não se trata apenas de oferecer um café — é uma oportunidade de experimentar o resultado de uma safra específica, de um produtor específico, em condições específicas. Um registro líquido de tempo e lugar.
Para quem é este café?
Para os curiosos, para os apaixonados, para os que sabem que o café pode ser muito mais do que cafeína. O Acauã Despolpado de Idimar Barreto é um café para quem valoriza:
- Cafés de origem controlada
- Perfil sensorial rico e autoral
- Pequenos lotes de alta qualidade
- A experiência de degustar algo singular
Disponível por tempo limitado. Uma oportunidade de provar um dos cafés mais expressivos da nossa curadoria este ano. Garanta o seu.
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