O café é uma história que merece ser contada, pois cada xícara que se toma é o resultado de processos meticulosos que nos levam a mergulhar nesse universo fascinante.
Para começar, uma das principais decisões está na escolha entre os grãos 100% Arábica ou Robusta. O café Arábica é reconhecido por sua qualidade superior, apresentando uma suavidade única e aromas intensos que lembram frutas e flores. É um café cheio de nuances, perfeito para quem busca uma experiência sensorial rica e sofisticada. Já o café Robusta, apesar de ter um custo menor, oferece um sabor mais amargo e menos complexo, sendo frequentemente usado em blends que, embora aumentem o rendimento, comprometem a qualidade.
Na Café do Mercado, temos um compromisso inegociável com a excelência. É por isso que trabalhamos com grãos 100% Arábica, cuidadosamente selecionados para oferecer cafés de alta qualidade das montanhas brasileiras.
Ainda dentro do universo dos grãos Arábica existem mais de 100 variedades! Algumas das mais conhecidas incluem Catuaí, Bourbon, Mundo Novo, Gesha e Castilho. Cada uma dessas variedades tem características únicas que influenciam o sabor e o aroma do café, criando quase infinitas possibilidades.
No entanto, a variedade é apenas um dos fatores que vai influenciar no resultado final, pois a secagem, a torra, a moagem e até mesmo o método de preparo desempenham papéis essenciais no também. Essas etapas são verdadeiras artes, que moldam o café, tornando cada xícara uma experiência única a ser apreciada, inclusive sendo praticamente impossível para alguém determinar qual variedade está tomando apenas pelo paladar.
Na próxima vez que degustar o seu café lembre-se que ele foi produzido com muita paixão e cuidado para se tornar uma experiência sensorial inesquecível na sua vida!
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