por Caroline Loch | ago 29, 2025 | Café do Mercado
No mercado de cafés especiais, qualidade não é apenas um diferencial: é um pilar essencial para a experiência que cafeterias oferecem a seus clientes. Nesse contexto, a certificação Q-Grader, concedida pela Specialty Coffee Association (SCA) em parceria com o Coffee...
por Caroline Loch | jul 4, 2025 | Café do Mercado
Se você já se apaixonou pelo universo do café especial, sabe que a moagem faz toda a diferença na hora de extrair o melhor da bebida. E se ainda está moendo seus grãos no liquidificador (ou comprando café já moído), talvez seja hora de dar um passo importante na sua...
por Caroline Loch | jun 13, 2025 | Café do Mercado
Na rotina intensa de uma cafeteria, é fácil focar na escolha dos grãos, na regulagem do moinho ou na extração perfeita. Mas um dos elementos mais decisivos — e muitas vezes negligenciado — é a limpeza profunda da máquina de espresso. ⚠️ A sujeira que você não vê, mas...
por Caroline Loch | maio 16, 2025 | Café do Mercado
No ritmo acelerado do mundo corporativo atual, onde cada minuto conta e a produtividade é medida em resultados concretos, a tecnologia surgiu como a grande aliada das empresas. Vivemos dias em que: Reuniões se transformaram em videoconferências Pilhas de documentos...
por Caroline Loch | maio 2, 2025 | Café do Mercado
Antes de chegar à xícara, o café percorre um cuidadoso caminho nas fazendas. Tudo começa com a colheita dos grãos no ponto exato de maturação, seguida por uma seleção que elimina os grãos verdes ou passados. Essa etapa inicial é crucial, pois define a base para todo o...
por Caroline Loch | abr 25, 2025 | Café do Mercado
Bebida de Aveia: indispensável para qualquer cafeteria Se você é dono de cafeteria, já sabe que cappuccinos, flat whites e outras bebidas à base de “leite” são itens que dão margem, encantam clientes e mantêm sua operação lucrativa. E hoje, não oferecer...
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