por Caroline Loch | abr 17, 2025 | Café do Mercado
Se você adora café, mas precisa (ou prefere) evitar a cafeína, já deve ter se deparado com um dilema: “Como encontrar um descafeinado que não sacrifique o sabor e seja realmente saudável?” A boa notícia é que essa opção existe – e ela está aqui, na Café do...
por Caroline Loch | abr 3, 2025 | Café do Mercado
O Sul do Brasil respira café e os campeonatos de barismo são a prova disso. Há uma energia única nos torneios da região – não é só competição, é tradição. Desde os primeiros eventos nos anos 2000 até hoje, cada disputa escreve um capítulo novo nessa história. O...
por Caroline Loch | jul 2, 2024 | Café do Mercado
Entrei na Café do Mercado em agosto de 2018, já com três anos de experiência como barista. Na época, eu já havia feito um curso de análise sensorial, visitado uma fazenda e vencido alguns campeonatos de latte art. No entanto, mesmo com essa bagagem, não sabia explicar...
por Caroline Loch | fev 27, 2024 | Café do Mercado
CAFÉS EXCEPCIONAIS DO BRASIL A Café do Mercado é pioneira no Brasil no trabalho de cafés especiais. Desde 2003 quando compramos nossa primeira saca de café especial certificado, da fazenda Carmo State Coffee, do produtor Tulio Junqueira do Sul de Minas, nos dedicamos...
por Caroline Loch | fev 20, 2024 | Café do Mercado
A variedade Castillo, originária da Colômbia, representa uma conquista marcante no mundo da cafeicultura, desenvolvida com maestria pelo Centro Nacional de Pesquisas de Café (Cenicafé). Esta variedade resulta de cuidadosos cruzamentos entre tipos de Híbrido do Timor e...
por Caroline Loch | jan 19, 2024 | Café do Mercado
No episódio de hoje das estrelas do Café do Mercado, vamos contar um pouco da história dela, com as suas próprias palavras. Vale ler até o final. Minha jornada na Café do Mercado começou nos bastidores do estádio olímpico, onde eu operava a venda de refrigerantes,...
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