CAFÉS EXCEPCIONAIS DO BRASIL 85+

CAFÉS EXCEPCIONAIS DO BRASIL 85+

CAFÉS EXCEPCIONAIS DO BRASIL A Café do Mercado é pioneira no Brasil no trabalho de cafés especiais. Desde 2003 quando compramos nossa primeira saca de café especial certificado, da fazenda Carmo State Coffee, do produtor Tulio Junqueira do Sul de Minas, nos dedicamos...
CAFÉ: Variedade Castilho

CAFÉ: Variedade Castilho

A variedade Castillo, originária da Colômbia, representa uma conquista marcante no mundo da cafeicultura, desenvolvida com maestria pelo Centro Nacional de Pesquisas de Café (Cenicafé). Esta variedade resulta de cuidadosos cruzamentos entre tipos de Híbrido do Timor e...
Tina, Nossa MESTRE DO CAFÉ

Tina, Nossa MESTRE DO CAFÉ

No episódio de hoje das estrelas do Café do Mercado, vamos contar um pouco da história dela, com as suas próprias palavras. Vale ler até o final.  Minha jornada na Café do Mercado começou nos bastidores do estádio olímpico, onde eu operava a venda de refrigerantes,...
Mistérios do Dark-Room

Mistérios do Dark-Room

Explorando os Mistérios do Dark-Room Se você é um verdadeiro apreciador de café, certamente já se deparou com diversas variedades e métodos de processamento que conferem sabores únicos à bebida. Hoje, vamos mergulhar no intrigante mundo do café de São Tomás de Aquino,...