Café do Mercado
CURSO ANÁLISE SENSORIAL FUNDAMENTAL SCA - PORTO ALEGRE 11 e 12 de JULHO
Conteudo do curso
Tudo o que a pessoa precisa para decidir a inscricao
Curso de Análise Sensorial Fundamental com certificação SCA
Data - 11 e 12 de Julho
Este curso é voltado para profissionais e entusiastas do café que desejam desenvolver suas habilidades sensoriais, aprimorar a percepção de aromas e sabores e compreender, de forma prática, como avaliar a qualidade do café.
Durante o treinamento, os participantes terão contato com os principais conceitos da análise sensorial, incluindo identificação de atributos, equilíbrio, acidez, doçura e corpo, além de exercícios práticos com cafés especiais.
Ao final, o aluno poderá realizar a prova para obtenção da certificação internacional da SCA, um diferencial importante para o desenvolvimento profissional no mercado de café.
Curso faz parte do Coffee Skills Program da Specialty Coffee Association. https://education.sca.coffee
**Conteúdos:**
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Princípios da análise sensorial e avaliação da qualidade do café
Principais atributos sensoriais: aroma, sabor, acidez, doçura, amargor, corpo e finalização
Roda de Sabores da SCA - ferramenta para descrição sensorial
Sabores e aromas - exercícios práticos guiados
Entender o conceito de equilíbrio e como os atributos se relacionam na xícara
Metodologia básica de cupping (prova de café)
Avaliação sensorial de cafés - CVA (Coffee Value Assesment)
Vocabulário sensorial para descrever cafés
Local
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Café do Mercado
Porto Alegre
Carga horária
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11 horas / 2 dia
Horário da aula
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11/07 - 09:00 às 17:30 (intervalo de 1:00 hrs)
12/07 - 09:00 às 13:00
Valores
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Com certificado SCA - R$ 1.450,00
Com certificado Café do Mercado - R$ 1100,00
