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Café Jean Faleiros Mogiana 85+ Grãos 250g
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Jean Vilhena Faleiros é um cafeicultor mineiro reconhecido pela produção de cafés especiais de alta pontuação na região da Alta Mogiana. À frente da Fazenda Santa Mônica e do Grupo Eldorado Specialty Coffees, Jean une a tradição familiar à inovação em processamento, produzindo microlotes que têm conquistado reconhecimento nacional e internacional.
A história da família Faleiros com o café ultrapassa um século. Jean cresceu em meio à cafeicultura e, ainda jovem, iniciou um viveiro de mudas de café, experiência que consolidou seu conhecimento técnico sobre a cultura. Hoje, ele conduz a produção com foco em qualidade, rastreabilidade e valorização do terroir.
Um dos diferenciais do seu trabalho é o cuidado dedicado aos microlotes. Os cafés passam por colheita seletiva, secagem controlada e, em alguns lotes, por processos de fermentação cuidadosamente desenvolvidos, incluindo fermentações anaeróbicas com leveduras selecionadas. O objetivo é evidenciar perfis sensoriais únicos sem perder o equilíbrio da bebida.
CAFÉS ESPECIAIS 85+
Para um lote ser classificado como especial, ele deve atingir no mínimo 80 pontos na análise sensorial, além de cumprir critérios sociais e ambientais. Acima dos 85 pontos, encontramos cafés excepcionais: lotes raros, marcados por perfis sensoriais complexos e memoráveis.
A linha 85+ Produtores celebra alguns dos mais icônicos cafeicultores brasileiros, uma jornada que revela o cuidado, a dedicação e a paixão presentes em cada origem.
CAFÉ CERTIFICADO BSCA
Este café representa o mais alto padrão da cafeicultura brasileira. A certificação atesta sua origem, rastreabilidade e desempenho sensorial, garantindo um lote que expressa com fidelidade o potencial Este café representa o mais alto padrão da cafeicultura brasileira. A certificação atesta sua origem, rastreabilidade e desempenho sensorial, garantindo um lote que expressa com fidelidade o potencial da Alta Mogiana.
Café fresco em grãos ou moído para o envio.
- Produto: Café 85+ da Mogiana Mineira da Café do Mercado.
- Peso: 250g
- Formato: Café em grãos
- Região: Mogiana
- Pontuação: 85+
- Variedade: Paraíso
- Processo: Natural
- Produtor: Jean Faleiros
- Fazenda: Santa Mônica (Eldorado Specialty Coffees)
- Notas sensoriais: Docê, caramelo, acidez cítrica, bom corpo, finalização agradável