BARISTA DO ANO CAFÉ DO MERCADO

Competição anual para eleger o(a) melhor barista nas cafeterias que usam algum de nossos cafés para espresso: CLÁSSICO, CAFEEIRO, MONTANHAS e bebida de aveia NUDE no cappuccino

Abrangência:
- Grande POA e serra do Rio Grande do Sul
- Grande Florianópolis e norte do estado

1 barista por loja

  1. Serão avaliados 1 espresso e 1 cappuccino com bebida de aveia Nude em uma visita na cafeteria participante entre os dias 1 e 15 de maio de 2026.
  2. A cafeteria precisa se inscrever através do WhatsApp da Café do Mercado até o dia 30 de abril e indicar o(a) barista e o horário que atende.
  3. A cafeteria concorda em nos "dar" o espresso e o cappuccino.
  4. No dia da avaliação a cafeteria precisa comprovar que está usando um dos nossos cafés para espresso e Nude, mostrando as embalagens.
  5. O juiz avisará o(a) barista que será avaliado e o mesmo terá apenas uma oportunidade para entregar as bebidas.
  6. Os critérios para a avaliação foram extraídos do sistema de avaliação do mundial de barista.
  7. As fichas de avaliação TÉCNICA e SENSORIAL estão disponíveis no botão abaixo.
  8. Se houver empate em pontos o(a) barista que executou no menor tempo será o campeão.
FICHAS DE AVALIAÇÂO
  • Após a avaliação o juiz disponibilizará as folhas de avaliação para serem fotografadas
  • Ao final todas as avaliações serão publicadas nesta página
  • O(a) Barista campeão(ã), assim como o dono da cafeteria campeã viajarão para o Sul de Minas com voo e estadia paga pela Café do Mercado e Nude
  • O(a) barista campeão(ã) receberá um certificado e um prêmio de R$ 1.000,00.
  • A cafeteria campeã receberá um certificado

 AVALIAÇÃO DO ESPRESSO:

  • A Crema deve ter cor caramelo, avelã e textura aveludada persistente
  • Equilíbrio de acidez, doçura e amargor
  • Deve ser equilibrado e complexo.
  • Corpo licoroso, aveludado.
  • Finalização - persistente e agradável

 AVALIAÇÃO DO CAPPUCCINO

  • Equilíbrio harmonioso entre leite e café.
  • Sensação aveludada e cremosa na boca.
  • Bom contraste de cores.
  • Aspecto brilhante.
  • Consistência com microbolhas, homogênea e bem incorporada.
  • Cremosidade entre 1 e 1,5 cm.